Alimento de hoje #10 - Jerusalém Artichoke - Alcachofra de Jerusalém

"Shot" erva trigo ❤

não é um shot pela quantidade ou tamanho do copo, mas pela maneira como tem de ser bebido, pois o sabor é horrível!

O nosso bolo príncipe

Ingredientes:

450gr farinha com fermento 

70gr açúcar
Casca de 1 limão e de 1 laranja
130ml de leite
70gr de manteiga amolecida
3 gemas de ovo
25gr de fermento fresco
Sumo de 1 laranja
4 tbsp de vinho do Porto
Pitada de sal
100 gr chocolate negro
200 gr chocolate branco
1 gema para pincelar
nozes, amêndoas, chocolate negro e branco para decorar

Receita:

Pese a farinha e reserve.
No robot coloque o açúcar, a casca dos citrinos e triture tudo.
Adicione o leite e a manteiga.
Junte as gemas,  o fermento, o sumo de laranja, o vinho e misture.
Com o robot em funcionamento adicione a farinha.
Retire e amasse, até ficar uma bola que não se agarre, se necessário adicione mais farinha.
Deixe repousar dentro de uma taça, cubra com um pano e espere até ficar o dobro do tamanho.
Pressione a massa com as mãos para o volume baixar.
Junte os chocolates e envolva na massa.
Faça uma bola, polvilhe com farinha. Dê a forma de uma rosca e coloque num tabuleiro com papel vegetal.
Pincele a massa com a gema de ovo e decore a seu gosto com as nozes, amêndoas e chocolates.
Deixe a massa dobrar o volume para então colocar no forno a 180 graus cerca de 20 minutos.

Keep calm and Love food ❤

Super alimentos 5# Erva de Trigo

A erva de trigo é rica em glicosaminoglicanos (GAG) que são os constituintes do fluído lubrificante das articulações do corpo. Tem propriedades anti-inflamatórias e alivia as dores reumáticas e artrites. Contém enzimas que combatem os radicais livres associados ao aparecimento do cancro e ao envelhecimento celular. Descubra este superalimento usado como suplemento dietético desde 1930.

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O pai Natal até foi generoso

e porque é Natal :)

Mince Pies nunca é de mais!

Mini Tartes

Massa folhada; Creme Pasteleiro e Fruta (pêra, figos e ameixa)

Creme Pasteleiro:

300ml de leite
200ml de natas
100gr de açucar
2 gemas
80gr de amido de milho - maizena
1 colher de chá extracto de baunilha

Estenda a massa folhada e corte em círculos, barre com creme pasteleiro e decore com fruta.
Leve ao forno a 170ºC cerca de 10 /12 minutos.

Keep calm and Love food ❤

Alimento de hoje #9 - Celeriac - Bolbo de Aipo

Keep calm and Love food ❤

@Londres - me,you

Açorda de Marisco

Ingredientes:

600gr de Pão rústico /alentejano sem a côdea
250gr mistura de mariscos
3 dentes alho
tomilho
azeite
cerca de 300ml caldo de legumes
2 ovos
salsa
sal /pimenta

Corte o pão em pedaços pequenos.
Leve uma panela ao lume e adicione o azeite, alho, tomilho e o pão, deixe alourar.
Adicione o caldo aos poucos e vá esmagando o pão.
Salteie os mariscos em azeite e alho e adicione ao preparado.
Junte os ovos e misture tudo.
Pique salsa e adicione.
Tempere com sal e pimenta

Keep calm and Love food ❤

Super alimentos 4# - Maca

O pó de maca Föld tem um elevado teor de vitaminas e minerais, alcalóides, e esteróis vegetais especialmente importantes para as mulheres durante a menopausa: combatem a osteoporose e regulam os níveis de hormonas no organismo, diminuindo os afrontamentos, a ansiedade e a disfunção sexual. 

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Christmas Cookies

Ingredientes:

250gr manteiga sem sal
140gr de açúcar
1 gema de ovo
zest de 1 laranja
300gr de farinha
410gr "Mincemeat"

Bata a manteiga com o açúcar, até ficar um creme fofo.
Adicione o ovo e a zest e bata de novo para misturar.
Envolva a farinha.
Junte a mincemeat e envolva tudo.

Faça pequenas bolachas com a massa. Coloque num tabuleiro com papel vegetal.
Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos, ou até estarem douradinhas.

"Mincemeat"
100gr de puré de maçã
85gr de sultanas
85gr de passas
45gr de amêndoas laminadas
zest de 1 limão
zest de 1/2 laranja
2 tbsp de brandy
55gr de manteiga amolecida
1 banana esmagada

Keep calm and Love food ❤

Alimento de Hoje #8 - Baby Parsnip - Cherivia

Keep calm and Love food ❤

Mince Pies

Recheio "Mincemeat":

100gr de puré de maçã
85gr de sultanas
85gr de passas
45gr de amêndoas laminadas
zest de 1 limão
zest de 1/2 laranja

2 tbsp de brandy
55gr de manteiga amolecida
1 banana esmagada

Envolver todos os ingredientes.

Base:

500gr de farinha
100gr de açúcar em pó
250gr de manteiga cortada em cubos
zest de 1 limão
2 ovos
1 tbsp de leite

Se preferir use o robot de cozinha, como também pode fazer à mão.
Misture a farinha com o açúcar. Adicione aos poucos a manteiga e vá mexendo.
Adicione a zest e os ovos 1 a 1.
Termine com o leite. Envolva tudo. Atenção, não trabalhe muito a massa, pois fica mais difícil de estica-la
Unte a forma com manteiga (utilizei a dos cupcakes).
Numa bancada com farinha estique a massa, o forre a forma.
Coloque o recheio  "Mincemeat", termine com uma tampinha no topo.
Leve ao forno 160ºC cerca de 20 minutos.

Keep calm and Love food ❤

Cereais & Goji ❤

Super alimentos 3# - Goji

As bagas de goji são uma das maiores fontes do planeta em antioxidantes, devido à sua riqueza em carotenóides, vitamina C (500 vezes mais do que a mesma quantidade de laranjas), zinco e selénio. Previne as doenças degenerativas e os sinais de envelhecimento. Aprecie este superalimento, fonte de vitalidade e energia, que aumenta a resistência ao stress. 

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Bolo de Cenoura com creme mascarpone

Ingredientes para o bolo:

4 ovos
1 1/3 chávena de óleo
2 chávenas de farinha
4 tsp de fermento
1 tsp de bicarbonato de soda
2 tbsp de leite
1 chávena de nozes picadas
2 tsp de essência de baunilha
3 chávenas de cenoura raspada
2 tsp de canela
2 chávenas de açúcar mascavado

Creme:
200gr de mascarpone
2 tbsp de açúcar em pó
1 tsp de essência de baunilha
zest de 1/2 laranja

Bata os ovos com o açúcar, óleo e a baunilha.
Misture o leite com a cenoura e adicione ao preparado anterior.
Misture a farinha com o fermento, o bicarbonato de soda, nozes e canela. Envolva no preparado anterior.

Leve ao forno 160ºC cerca de 1h30, comprove espetando um palito no centro do bolo. 

Keep calm and Love food ❤

Medidas:

dinner tonight ❤

Bebida de amêndoa & Chia ❤

e começo o dia assim, um copo de bebida de amêndoa uma colher de sopa de chia e voilà!

Super alimentos 2# - Chia

Decidimos falar um pouco sobre estes produtos que fazem parte da nossa rotina há cerca de 2 anos e muito bem nos têm feito...

As sementes de chia são a maior fonte do planeta em ácidos gordos essenciais ómega 3, cruciais para um cérebro e coração saudáveis. São ricas em fibra, facilitam o transito intestinal e facilitam a perda de peso.

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Tarte de chocolate e flor de sal

1 1/4 chávena de farinha

1/4 chávena de amêndoa ralada

1/4 chávena cacau em pó

1/4 chávena açúcar

1/4 tsp de sal

100 gr de manteiga sem sal cortada em pequenos pedaços

1 tsp de essência de baunilha

1 ovo

1 tbsp de água fria

Caramelo:

1 1/2 chávena de açúcar

1/2 chávena de água

1/2 natas

70 gr de manteiga sem sal

1 tsp de sal

Ganache de Chocolate:

1/2 chávena de natas

120gr de chocolate partido em pedaços

Decoração:

flor de sal

Preparar a massa:

Numa taça misture a farinha, a amêndoa ralada, o cacau, o açúcar e o sal.

Incorpore a manteiga, adicione o ovo e o a baunilha, misture. Junte a água envolva, enrole em película e coloque no frigorífico cerca de 30 minutos

Numa superfície com farinha, estique a massa, coloque na tarteira untada com manteiga, pique com um garfo a massa e leve ao forno a cozer 160ºC cerca de 30 minutos.

Preparar o Caramelo:

Coloque numa panela o açúcar com a água leve a lume brando até ficar caramelo. Retire do lume e adicione as natas. Leve novamente ao lume 1 a 2 minutos. Remova do lume e adicione a manteiga e o sal, mexa até a manteiga derreter e ficar cremoso.
Deixe o caramelo arrefecer e adicione à tarte.

Preparar Ganache:

Leve as natas ao lume, quando ferver adicione ao chocolate, mexa até o chocolate derreter.
Coloque a ganache por cima do caramelo, deixe arrefecer. Salpique flor de sal.

Medidas:

Bruschetta de cogumelos e queijo parmesão

200gr cogumelos
2 fatias de pão
q.b queijo parmesão
q.b manjericão
cerca 50 ml azeite
q.b vinagre balsâmico
1 dente de alho
q.b sal
q.b pimenta

Lamine os cogumelos e coloque numa taça, junte alho laminado, azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Deixe a marinar cerca de 24 horas.
Torre o pão, raspe alho e coloque um fio de azeite. Por cima coloque os cogumelos, parmesão e termine com manjericão.

Keep calm and Love food ❤

Super alimentos 1# - Clorela

Decidimos falar um pouco sobre estes produtos que fazem parte da nossa rotina há cerca de 2 anos e muito bem nos têm feito...

A clorela é a maior fonte de clorofila do planeta, reconhecida pelas suas propriedades destoxificantes. É também uma fonte rica em vitaminas, minerais e enzimas sendo indicada para combater a anemia, fortalecer o sistema imunitário e auxiliar a digestão 

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Alimento de Hoje #7 - Cogumelos

saudades ❤

Fettuccine de camarão, lima e queijo de cabra

Para 2 pessoas

zest e sumo de 2 limas
2 alhos picados
180gr de camarão
200gr de fettuccine
100gr queijo de cabra
azeite
sal
pimenta

Numa taça misture a zest e sumo de lima com o alho. Coloque os camarões e deixe ficar por 10 minutos.
Coloque uma panela ao lume, deixe ferver, coloque o fettuccine e deixe cozinhar cerca de 10 - 12 minutos, até estar "al dente".
Retire os camarões da marinada e salteie numa frigideira com azeite cerca 1-2 minutos.
Junte a massa ao camarão, adicione um pouco da marinada e misture.
Junte o queijo e tempere com sal, pimenta.

Keep calm and Love food ❤

Amei..

ganhou lágrima no canto do olho! Saudades...

Bolo de gengibre e mel

300gr de farinha
1 tbsp de fermento
2 tbsp gengibre em pó
1 1/2 tsp canela em pó
1/2 tsp de sal
300ml água quente
200gr de mel
1 tsp de bicarbonato de soda
120gr de manteiga à temperatura ambiente
220gr de açúcar mascavado
1 egg

Pré-aqueça o forno 160ºC. Unte uma forma com manteiga e papel vegetal.
Numa tigela misture a farinha, o fermento, o gengibre, a canela e o sal.
Numa panela misture na água a ferver o mel e o bicarbonato de soda e mexa até que o mel se dissolva.
Bata a manteiga com o açucar até que fique um creme fofo. Adicione o ovo e incorpore a farinha.
Adicione tudo ao mel e envolva.
Leve ao forno cerca de 60/75 minutos. Comprove espetando um palito no bolo.

Keep calm and Love food ❤

dinner tonight ❤

Keep calm and Love food ❤

Alimento de Hoje #6 - Heritage Carrot - Cenouras

Salada de pêra, queijo dolcelatte e nozes

Para 2 pessoas:

1 pêra
queijo dolcelatte
nozes
mistura de espinafres, rúcula e acelga vermelha

Vinagrete:
1tbsp mel
1tsp mostarda dijon
1tbsp vinagre vinho branco
cerca de 70ml de azeite
flor de sal

Para o vinagrete:
misture mel, mostarda, vinagre, sal e adicione azeite em fio.

Numa taça misture os espinafres, a rúcula, a acelgas, o queijo em pedaços pequenos.
Corte a pêra em fatias finas e envolva com a salada, adicione o vinagrete, as nozes e rectifique de sal.

*tbsp - colher de sopa
*tsp -  colher de chá

Keep calm and Love food ❤

Alimento de Hoje #5 - Azeitonas

Prova de azeitonas cá por casa...

Porco com lentilhas

Para 2 pessoas:

Porco:

500gr de barriga de porco
200ml vinho rosé
5 dentes alho
20ml vinagre vinho branco
Q.b alecrim
Q.b sementes de cominhos
Q.b mostarda dijon
Q.b sal

Coloque num recipiente alho, sementes de cominhos, o vinho rosé, o vinagre e o alecrim. Coloque o porco na marinada com a pele virada para cima,tempere com sal.
Deixe marinar pelo menos 10 horas embora o ideal seja 24 horas.
Retire da marinada e coloque nas partes laterais a mostarda e barre suavemente, de seguida coloque no forno a 180ºC cerca de uma hora e meia a duas horas.
Quando a pele estiver estaladiça, baixe a temperatura do forno para 110ºC, regue o porco com a marinada, deixe por mais duas horas. Verifique se está cozido no interior.

Lentilhas:

100gr lentilhas
1 aipo
2 dentes alho
1 cebola
100ml molho de tomate
4 tomates heritage
Q.b azeite
Q.b sal
Q.b pimenta
50 gr queijo azul
Q.b água

Comece por picar o alho a cebola e o aipo
Leve uma panela ao lume, coloque os ingredientes picados e refogue, adicione as lentilhas e tempere com sal e pimenta.
Quando estiverem um pouco fritas adicione o molho de tomate e a água.
Depois de cozinhadas as lentilhas, adicione o queijo azul e mexa ate ficar um creme em volta das lentilhas.
Finalmente adicione os tomate heritage.

Keep calm and Love food ❤

Alimento de Hoje #4 - Beringela

Brownie ❤

260gr de chocolate negro
200gr de manteiga
330gr de açúcar
3 ovos
70 gr de farinha
1tsp de fermento royal
100gr de avelãs

*tsp - colher de chá

Coloque o chocolate e a manteiga em banho - maria.
Bata os ovos com açucar, até ficar um creme fofo.
Quando o chocolate estiver derretido envolva nos ovos.
Adicione a farinha, o fermento e as avelãs e envolva.
Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal. Coloque o preparado
Leve ao forno 150ºC cerca de 30min. Comprove espetando um palito no bolo.

Keep calm and Love food ❤

Bruschetta de "Heritage Tomatoes"

Receita:

4 tomates heritage
1/2 cebola roxa
50gr queijo de cabra
Q.b manjericão
Q.b azeite
1 alho
1 fatia de pão
Q.b flor de sal

Corte os tomates em quatro e lamine a cebola.
Numa taça misture os tomates, a cebola, o queijo e o manjericão. Tempere com azeite e flor de sal
Torre o pão, raspe o alho no pão e passe um fio de azeite. Sirva com a fatia de pão.

Keep calm and Love food ❤

Alimento de Hoje #3 - Heritage Tomatoes

Tarte de Pêra

Base para tartes

125gr de açúcar
125gr de margarina
250gr de farinha
1 ovo

Coloque na batedeira o açúcar com a margarina, deixar bater até ficar um creme fofo.
Junte o ovo e por fim a farinha aos poucos.
Faça uma bola e leve ao frigorífico cerca de 20 minutos.
Estenda a massa numa superfície com farinha, se estiver quebradiça vá juntando farinha no rolo da massa enquanto estica.
Coloque a massa numa tarteira untada com manteiga. Leve ao congelador cerca de 30 minutos.

Recheio: Frangipane
225gr amêndoa ralada
225gr de manteiga
225gr de açúcar
1 tbsp de farinha
4 ovos
2 tsp de licor de amaretti

*tsp - colher de chá
tbsp - colher de sopa

bata a manteiga com açúcar até ficar um creme esbranquiçado, adicione a amêndoa.
Junte os ovos 1 a 1.
Por fim coloque a farinha e o amaretti.

Para as Pêras:
6 pêras
500gr de açúcar branco
1 lt de vinho branco
2 estrelas de anis
1 vagem de baunilha
casca de 1 limão

Descasque as pêras, corte em 4 e retire o caroço.
Leve ao lume todos os ingredientes excepto as pêras. Quando ferver baixe o lume e coloque as pêras.
Deixe cozer cerca de 20 minutos, retire do lume e arrefeça à temperatura ambiente.

Retire a tarteira do congelador e coloque o recheio Frangipane.
Decore com a pêra e a amêndoa laminada.
Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 30 a 40 minutos, comprove espetando um palito no centro da tarte. 
Quando sair do forno polvilhe com açúcar em pó para este caramelizar um pouco.

Keep calm and Love food ❤

Alimento de Hoje #2 - Heritage Corn - Maçarocas

por cá são estas novidades...que nós adoramos!

Bruschetta de figos

Receita para duas bruschettas

2 figos
mistura de espinafres,rúcula e agrião
Q.b menta
1 pacote mozzarella
sal
4 tbsp vinagre balsâmico
cerca de 70ml azeite
2 tsp mel
1 dente alho
2 fatias pão
Q.b flor de sal

Para o vinagrete:
misture mel, vinagre balsâmico, sal e adicione azeite em fio.

Numa taça misture os espinafres, a rúcula, o agrião, menta e a mozzarella em pedaços pequenos.
Corte os figos em quatro, salteie com um pouco do vinagrete e flor de sal. Envolva com a salada e rectifique os temperos.
Torre o pão e de seguida barre com alho e fio de azeite.
Coloque a salada por cima do pão e salpique com o vinagrete.

*tbsp - colher de sopa
*tsp -  colher de chá

Keep calm and Love food ❤