Porco com lentilhas

Para 2 pessoas:

Porco:

500gr de barriga de porco
200ml vinho rosé
5 dentes alho
20ml vinagre vinho branco
Q.b alecrim
Q.b sementes de cominhos
Q.b mostarda dijon
Q.b sal

Coloque num recipiente alho, sementes de cominhos, o vinho rosé, o vinagre e o alecrim. Coloque o porco na marinada com a pele virada para cima,tempere com sal.
Deixe marinar pelo menos 10 horas embora o ideal seja 24 horas.
Retire da marinada e coloque nas partes laterais a mostarda e barre suavemente, de seguida coloque no forno a 180ºC cerca de uma hora e meia a duas horas.
Quando a pele estiver estaladiça, baixe a temperatura do forno para 110ºC, regue o porco com a marinada, deixe por mais duas horas. Verifique se está cozido no interior.

Lentilhas:

100gr lentilhas
1 aipo
2 dentes alho
1 cebola
100ml molho de tomate
4 tomates heritage
Q.b azeite
Q.b sal
Q.b pimenta
50 gr queijo azul
Q.b água

Comece por picar o alho a cebola e o aipo
Leve uma panela ao lume, coloque os ingredientes picados e refogue, adicione as lentilhas e tempere com sal e pimenta.
Quando estiverem um pouco fritas adicione o molho de tomate e a água.
Depois de cozinhadas as lentilhas, adicione o queijo azul e mexa ate ficar um creme em volta das lentilhas.
Finalmente adicione os tomate heritage.

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