Alimento de hoje #10 - Jerusalém Artichoke - Alcachofra de Jerusalém

"Shot" erva trigo ❤

não é um shot pela quantidade ou tamanho do copo, mas pela maneira como tem de ser bebido, pois o sabor é horrível!

O nosso bolo príncipe

Ingredientes:

450gr farinha com fermento 

70gr açúcar
Casca de 1 limão e de 1 laranja
130ml de leite
70gr de manteiga amolecida
3 gemas de ovo
25gr de fermento fresco
Sumo de 1 laranja
4 tbsp de vinho do Porto
Pitada de sal
100 gr chocolate negro
200 gr chocolate branco
1 gema para pincelar
nozes, amêndoas, chocolate negro e branco para decorar

Receita:

Pese a farinha e reserve.
No robot coloque o açúcar, a casca dos citrinos e triture tudo.
Adicione o leite e a manteiga.
Junte as gemas,  o fermento, o sumo de laranja, o vinho e misture.
Com o robot em funcionamento adicione a farinha.
Retire e amasse, até ficar uma bola que não se agarre, se necessário adicione mais farinha.
Deixe repousar dentro de uma taça, cubra com um pano e espere até ficar o dobro do tamanho.
Pressione a massa com as mãos para o volume baixar.
Junte os chocolates e envolva na massa.
Faça uma bola, polvilhe com farinha. Dê a forma de uma rosca e coloque num tabuleiro com papel vegetal.
Pincele a massa com a gema de ovo e decore a seu gosto com as nozes, amêndoas e chocolates.
Deixe a massa dobrar o volume para então colocar no forno a 180 graus cerca de 20 minutos.

Keep calm and Love food ❤

Super alimentos 5# Erva de Trigo

A erva de trigo é rica em glicosaminoglicanos (GAG) que são os constituintes do fluído lubrificante das articulações do corpo. Tem propriedades anti-inflamatórias e alivia as dores reumáticas e artrites. Contém enzimas que combatem os radicais livres associados ao aparecimento do cancro e ao envelhecimento celular. Descubra este superalimento usado como suplemento dietético desde 1930.

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O pai Natal até foi generoso

e porque é Natal :)

Mince Pies nunca é de mais!

Mini Tartes

Massa folhada; Creme Pasteleiro e Fruta (pêra, figos e ameixa)

Creme Pasteleiro:

300ml de leite
200ml de natas
100gr de açucar
2 gemas
80gr de amido de milho - maizena
1 colher de chá extracto de baunilha

Estenda a massa folhada e corte em círculos, barre com creme pasteleiro e decore com fruta.
Leve ao forno a 170ºC cerca de 10 /12 minutos.

Keep calm and Love food ❤

Alimento de hoje #9 - Celeriac - Bolbo de Aipo

Keep calm and Love food ❤

@Londres - me,you

Açorda de Marisco

Ingredientes:

600gr de Pão rústico /alentejano sem a côdea
250gr mistura de mariscos
3 dentes alho
tomilho
azeite
cerca de 300ml caldo de legumes
2 ovos
salsa
sal /pimenta

Corte o pão em pedaços pequenos.
Leve uma panela ao lume e adicione o azeite, alho, tomilho e o pão, deixe alourar.
Adicione o caldo aos poucos e vá esmagando o pão.
Salteie os mariscos em azeite e alho e adicione ao preparado.
Junte os ovos e misture tudo.
Pique salsa e adicione.
Tempere com sal e pimenta

Keep calm and Love food ❤

Super alimentos 4# - Maca

O pó de maca Föld tem um elevado teor de vitaminas e minerais, alcalóides, e esteróis vegetais especialmente importantes para as mulheres durante a menopausa: combatem a osteoporose e regulam os níveis de hormonas no organismo, diminuindo os afrontamentos, a ansiedade e a disfunção sexual. 

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Christmas Cookies

Ingredientes:

250gr manteiga sem sal
140gr de açúcar
1 gema de ovo
zest de 1 laranja
300gr de farinha
410gr "Mincemeat"

Bata a manteiga com o açúcar, até ficar um creme fofo.
Adicione o ovo e a zest e bata de novo para misturar.
Envolva a farinha.
Junte a mincemeat e envolva tudo.

Faça pequenas bolachas com a massa. Coloque num tabuleiro com papel vegetal.
Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos, ou até estarem douradinhas.

"Mincemeat"
100gr de puré de maçã
85gr de sultanas
85gr de passas
45gr de amêndoas laminadas
zest de 1 limão
zest de 1/2 laranja
2 tbsp de brandy
55gr de manteiga amolecida
1 banana esmagada

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Alimento de Hoje #8 - Baby Parsnip - Cherivia

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Mince Pies

Recheio "Mincemeat":

100gr de puré de maçã
85gr de sultanas
85gr de passas
45gr de amêndoas laminadas
zest de 1 limão
zest de 1/2 laranja

2 tbsp de brandy
55gr de manteiga amolecida
1 banana esmagada

Envolver todos os ingredientes.

Base:

500gr de farinha
100gr de açúcar em pó
250gr de manteiga cortada em cubos
zest de 1 limão
2 ovos
1 tbsp de leite

Se preferir use o robot de cozinha, como também pode fazer à mão.
Misture a farinha com o açúcar. Adicione aos poucos a manteiga e vá mexendo.
Adicione a zest e os ovos 1 a 1.
Termine com o leite. Envolva tudo. Atenção, não trabalhe muito a massa, pois fica mais difícil de estica-la
Unte a forma com manteiga (utilizei a dos cupcakes).
Numa bancada com farinha estique a massa, o forre a forma.
Coloque o recheio  "Mincemeat", termine com uma tampinha no topo.
Leve ao forno 160ºC cerca de 20 minutos.

Keep calm and Love food ❤

Cereais & Goji ❤

Super alimentos 3# - Goji

As bagas de goji são uma das maiores fontes do planeta em antioxidantes, devido à sua riqueza em carotenóides, vitamina C (500 vezes mais do que a mesma quantidade de laranjas), zinco e selénio. Previne as doenças degenerativas e os sinais de envelhecimento. Aprecie este superalimento, fonte de vitalidade e energia, que aumenta a resistência ao stress. 

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Bolo de Cenoura com creme mascarpone

Ingredientes para o bolo:

4 ovos
1 1/3 chávena de óleo
2 chávenas de farinha
4 tsp de fermento
1 tsp de bicarbonato de soda
2 tbsp de leite
1 chávena de nozes picadas
2 tsp de essência de baunilha
3 chávenas de cenoura raspada
2 tsp de canela
2 chávenas de açúcar mascavado

Creme:
200gr de mascarpone
2 tbsp de açúcar em pó
1 tsp de essência de baunilha
zest de 1/2 laranja

Bata os ovos com o açúcar, óleo e a baunilha.
Misture o leite com a cenoura e adicione ao preparado anterior.
Misture a farinha com o fermento, o bicarbonato de soda, nozes e canela. Envolva no preparado anterior.

Leve ao forno 160ºC cerca de 1h30, comprove espetando um palito no centro do bolo. 

Keep calm and Love food ❤

Medidas:

dinner tonight ❤

Bebida de amêndoa & Chia ❤

e começo o dia assim, um copo de bebida de amêndoa uma colher de sopa de chia e voilà!

Super alimentos 2# - Chia

Decidimos falar um pouco sobre estes produtos que fazem parte da nossa rotina há cerca de 2 anos e muito bem nos têm feito...

As sementes de chia são a maior fonte do planeta em ácidos gordos essenciais ómega 3, cruciais para um cérebro e coração saudáveis. São ricas em fibra, facilitam o transito intestinal e facilitam a perda de peso.

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Tarte de chocolate e flor de sal

1 1/4 chávena de farinha

1/4 chávena de amêndoa ralada

1/4 chávena cacau em pó

1/4 chávena açúcar

1/4 tsp de sal

100 gr de manteiga sem sal cortada em pequenos pedaços

1 tsp de essência de baunilha

1 ovo

1 tbsp de água fria

Caramelo:

1 1/2 chávena de açúcar

1/2 chávena de água

1/2 natas

70 gr de manteiga sem sal

1 tsp de sal

Ganache de Chocolate:

1/2 chávena de natas

120gr de chocolate partido em pedaços

Decoração:

flor de sal

Preparar a massa:

Numa taça misture a farinha, a amêndoa ralada, o cacau, o açúcar e o sal.

Incorpore a manteiga, adicione o ovo e o a baunilha, misture. Junte a água envolva, enrole em película e coloque no frigorífico cerca de 30 minutos

Numa superfície com farinha, estique a massa, coloque na tarteira untada com manteiga, pique com um garfo a massa e leve ao forno a cozer 160ºC cerca de 30 minutos.

Preparar o Caramelo:

Coloque numa panela o açúcar com a água leve a lume brando até ficar caramelo. Retire do lume e adicione as natas. Leve novamente ao lume 1 a 2 minutos. Remova do lume e adicione a manteiga e o sal, mexa até a manteiga derreter e ficar cremoso.
Deixe o caramelo arrefecer e adicione à tarte.

Preparar Ganache:

Leve as natas ao lume, quando ferver adicione ao chocolate, mexa até o chocolate derreter.
Coloque a ganache por cima do caramelo, deixe arrefecer. Salpique flor de sal.

Medidas:

Bruschetta de cogumelos e queijo parmesão

200gr cogumelos
2 fatias de pão
q.b queijo parmesão
q.b manjericão
cerca 50 ml azeite
q.b vinagre balsâmico
1 dente de alho
q.b sal
q.b pimenta

Lamine os cogumelos e coloque numa taça, junte alho laminado, azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Deixe a marinar cerca de 24 horas.
Torre o pão, raspe alho e coloque um fio de azeite. Por cima coloque os cogumelos, parmesão e termine com manjericão.

Keep calm and Love food ❤