Tarte de Pêra

Base para tartes

125gr de açúcar
125gr de margarina
250gr de farinha
1 ovo

Coloque na batedeira o açúcar com a margarina, deixar bater até ficar um creme fofo.
Junte o ovo e por fim a farinha aos poucos.
Faça uma bola e leve ao frigorífico cerca de 20 minutos.
Estenda a massa numa superfície com farinha, se estiver quebradiça vá juntando farinha no rolo da massa enquanto estica.
Coloque a massa numa tarteira untada com manteiga. Leve ao congelador cerca de 30 minutos.

Recheio: Frangipane
225gr amêndoa ralada
225gr de manteiga
225gr de açúcar
1 tbsp de farinha
4 ovos
2 tsp de licor de amaretti

*tsp - colher de chá
tbsp - colher de sopa

bata a manteiga com açúcar até ficar um creme esbranquiçado, adicione a amêndoa.
Junte os ovos 1 a 1.
Por fim coloque a farinha e o amaretti.

Para as Pêras:
6 pêras
500gr de açúcar branco
1 lt de vinho branco
2 estrelas de anis
1 vagem de baunilha
casca de 1 limão

Descasque as pêras, corte em 4 e retire o caroço.
Leve ao lume todos os ingredientes excepto as pêras. Quando ferver baixe o lume e coloque as pêras.
Deixe cozer cerca de 20 minutos, retire do lume e arrefeça à temperatura ambiente.

Retire a tarteira do congelador e coloque o recheio Frangipane.
Decore com a pêra e a amêndoa laminada.
Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 30 a 40 minutos, comprove espetando um palito no centro da tarte. 
Quando sair do forno polvilhe com açúcar em pó para este caramelizar um pouco.

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Alimento de Hoje #2 - Heritage Corn - Maçarocas

por cá são estas novidades...que nós adoramos!

Bruschetta de figos

Receita para duas bruschettas

2 figos
mistura de espinafres,rúcula e agrião
Q.b menta
1 pacote mozzarella
sal
4 tbsp vinagre balsâmico
cerca de 70ml azeite
2 tsp mel
1 dente alho
2 fatias pão
Q.b flor de sal

Para o vinagrete:
misture mel, vinagre balsâmico, sal e adicione azeite em fio.

Numa taça misture os espinafres, a rúcula, o agrião, menta e a mozzarella em pedaços pequenos.
Corte os figos em quatro, salteie com um pouco do vinagrete e flor de sal. Envolva com a salada e rectifique os temperos.
Torre o pão e de seguida barre com alho e fio de azeite.
Coloque a salada por cima do pão e salpique com o vinagrete.

*tbsp - colher de sopa
*tsp -  colher de chá

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happy halloween

Covered Market

Ovos à fiorentina

Receita:

1 pão brioche
2 ovos
100gr de espinafres
100gr de manteiga derretida
1 gema
Q.b. sal
Q.b pimenta
Q.b azeite
2 tbsp vinagre vinho branco

Comece por fazer o molho Holandês
numa taça misture a gema, o vinagre, com uma pitada de sal e pimenta. Bata com as varas para ficar homogéneo, lentamente adicione a manteiga, sem parar de bater, até ganhar a consistência parecida com a da maionese.

Leve uma panela ao lume com água, sal e um pouco de vinagre, quando ferver coloque suavemente os ovos 1 a 1, baixe o lume e deixe ficar cerca de 2 a 3 minutos. Retire com cuidado para não os quebrar, coloque num prato com uma toalha para retirar o excesso de água.

Salteie os espinafres numa frigideira e tempere com sal e pimenta.

Corte o pão ao meio e torre a parte da base. Barre com manteiga.

Coloque os espinafres por cima, os ovos e por fim o molho, decore com mix de sementes.

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Bolo de Banana II

Ingredientes:

4 bananas
90ml de leite
45gr de iogurte grego

280gr manteiga
450 gr açúcar mascavado

450gr de farinha
2 tsp de carbonato de soda
1/2 tsp de sal

4 ovos
50gr de nozes

Esmague a banana com um garfo. Misture com o leite e o iogurte.
Derreta a manteiga e misture no açúcar.
Bata os ovos e adicione ao preparado da manteiga.
Junte o preparado da manteiga ao preparado do leite.
Misture a farinha com o bicarbonato de soda e sal. Envolva no preparado.

Leve ao forno a 160ºC cerca de 40 minutos, comprove espetando um palito no centro do bolo. 

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Frango à "mariquinhas"

Receita:

1 frango
5 dentes de alho
150gr de manteiga
1 ou 2 limões
Q.b. sal; pimenta; azeite; vinho branco; tomilho; alecrim

Coloque num almofariz o alho, o sumo de limão, sal e pimenta e faça uma pasta.
Adicione a manteiga, o alecrim e o tomilho e misture.

Pegue no frango e tente separar a pele da carne, com cuidado para não a romper.
Coloque aos poucos a pasta entre a carne e a pele. Na zona das pernas faça o mesmo com auxilio de uma faca.
Coloque no interior do frango um pouco da pasta, sumo de limão, ervas aromáticas e metade de um limão.
Coloque um pouco do preparado por cima do frango, termine com um fio de azeite e ervas aromáticas
Leve ao forno 180ºC cerca de 1h30min. Quando estiver a metade do tempo refresque o frango com vinho branco.

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Bolo de chocolate e biscoitos de Amaretti

Bolo de chocolate e biscoitos de Amaretti:

225gr de amêndoa ralada
200gr de biscoitos de Amaretti

250 de manteiga
225gr de açúcar
1 vagem baunilha (as sementes)

6 ovos
225gr de mascarpone

450gr de chocolate derretido

Triturar no robot os biscoitos com a amêndoa.

Bater na batedeira a manteiga, com o açúcar e a baunilha até ficar um preparado esbranquiçado.
Adicionar os ovos 1 a 1 ao preparado da manteiga.
Juntar o o mascarpone ao preparado anterior.
Envolver o preparado anterior com a mistura dos biscoitos.
Por fim envolver o chocolate.

Levar ao forno 180ºC cerca de 5 minutos. Cobrir com papel de alumínio e deixar cozer a 160ºC cerca de 40 minutos.
No centro do bolo tem de estar húmido.

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Alimento de hoje 1# Mini abóbora

my little pumpkin...

Peito pato com bulgar, salva e romã

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lindas

a fazer uso do Serviço Nacional de Saúde

Tarte Maçã

Base para tartes

125gr de açúcar
125gr de margarina
250gr de farinha
1 ovo

Coloque na batedeira o açúcar com a margarina, deixe bater até ficar um creme fofo.
Junte o ovo e por fim a farinha aos poucos.
Faça uma bola e leve ao frigorífico cerca de 20 minutos.
Estenda a massa numa superfície com farinha, se estiver quebradiça vá juntando farinha no rolo da massa enquanto estica.
Coloque a massa numa tarteira untada com manteiga. Leve ao congelador cerca de 30 minutos.

Recheio:
500gr de maçãs
80gr açúcar
q.b passas
50ml vinho do Porto/ Madeira (doce)
q.b canela em pó

Para o recheio descasque as maçãs e corte em cubos de tamanho médio.
Numa panela coloque o açúcar com o vinho e misture, adicione a maçã, as passas e a canela em pó.
Envolva tudo, mas não deixe cozer muito a maçã. Prove o preparado, rectifique se achar que necessita mais açúcar ou canela.
Coloque na tarteira o preparado, decore com a restante massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 30 a 40 minutos, comprove espetando um palito no centro da tarte. 

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